Стабилизаторы коллоидной
стойкости пива STABISORB

Подберем силикагели STABISORB
под ваши технологические потребности

Силикагелевый стабилизатор
STABISORB — это:

  1. Силикагелевый стабилизатор пива
  2. Технологическое вспомогательное средство, участвующее в технологическом процессе
  3. Пищевая добавка Е551

Стабилизаторы пива серии STABISORB созданы таким образом, что физико-химические параметры обеспечивают максимальную эффективность при стабилизации и избирательной адсорбции из пива белков, вызывающих «холодное» помутнение, а также сохраняют необходимое пенообразование. STABISORB прост в применении и абсолютно безопасен.

Силикагелевый стабилизатор пива BRIS
  1. 1

    Высокая степень избирательной адсорбции веществ, вызывающих помутнение пива

  2. 2

    Обеспечивает высокую коллоидную стабильность пива

  3. 3

    Не изменяет вкус, запах, цвет и пеностойкость пива, не содержится в готовом продукте

  4. 4

    Полностью безопасен для здоровья человека

  5. 5

    Прост в применении: легко комбинируется со всеми стабилизирующими средствами

  6. 6

    Отвечают требованиям Германского «Закона о чистоте пива»

АО "ТРАНСКЕМИКЛ-экспресс" совместно с китайскими партнерами запустили производство в Китае

Коллоидная и вкусовая стабильность считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Значения данных показателей зависят от многих факторов, в том числе от мероприятий, направленных на снижение концентрации белков в пиве.

Заказать звонок

Физико-химические параметры
стабилизаторов STABISORB

Показатель Стабисорб C40
Внешний вид BriS40
Характеристика гидратированный ксерогель
Содержание SiO2, % не менее, сухая основа 98,0
Потери при высушивании при 160 ⁰С,% 20—45
Уровень рН 5% водный раствор 3,0—5,5
Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm 10—20
Удельная поверхность, м2 >700
Содержание растворимого Fe, мг/100г < 10
Показатель Стабисорб C60
Внешний вид BriS60
Характеристика гидрогель
Содержание SiO2, % не менее, сухая основа 98,0
Потери при высушивании при 160 ⁰С,% 45—65
Уровень рН 5% водный раствор 3,0—5,5
Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm 10—20
Удельная поверхность, м2 600-800
Содержание растворимого Fe, мг/100г < 10
Показатель Стабисорб 05
Внешний вид BriS10
Характеристика ксерогель
Содержание SiO2, % не менее, сухая основа 99,0
Потери при высушивании при 160 ⁰С,% < 5
Уровень рН 5% водный раствор 6,0—8,0
Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm 12—16
Удельная поверхность, м2 400—600
Содержание растворимого Fe, мг/100г < 10

Схема производства порошкового силикагеля

Важными параметрами силикагеля с точки зрения стабилизации пива являются:

  1. Площадь поверхности
  2. Диаметр и объем пор
  3. Фракционный состав
  4. Значение рН раствора силикагеля в воде

Коллоидная и вкусовая стабильность считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Значения данных показателей зависят от многих факторов, в том числе от мероприятий, направленных на снижение концентрации белков в пиве.

Немаловажным фактором при производстве порошкового силикагеля является строгий контроль диаметра пор. Это необходимо для того, чтобы из пива при фильтрации не удалялись пенообразующие белки с молекулярной массой 10 000 — 50 000 D. Это полностью исключает негативное влияние силикагеля напроцесс пенообразования.

Марки стабилизаторов серии BriS

Возникли трудности
с подбором?

Оставьте свои контакты, и мы свяжемся с вами: