Стабилизаторы коллоидной стойкости пива STABISORB
Подберем силикагели STABISORB под ваши технологические потребности
Силикагелевый стабилизатор STABISORB — это:
- Силикагелевый стабилизатор пива
- Технологическое вспомогательное средство, участвующее в технологическом процессе
- Пищевая добавка Е551
Стабилизаторы пива серии STABISORB созданы таким образом, что физико-химические параметры обеспечивают максимальную эффективность при стабилизации и избирательной адсорбции из пива белков, вызывающих «холодное» помутнение, а также сохраняют необходимое пенообразование. STABISORB прост в применении и абсолютно безопасен.
-
Качество пива
Предотвращение коллоидного помутнения
-
Возможности
Расширение географии рынков сбыта
-
Хранение
Способствует долгому хранению в торговых точках
-
Мощность
Увеличение мощностей производства
-
1
Высокая степень избирательной адсорбции веществ, вызывающих помутнение пива
-
2
Обеспечивает высокую коллоидную стабильность пива
-
3
Не изменяет вкус, запах, цвет и пеностойкость пива, не содержится в готовом продукте
-
4
Полностью безопасен для здоровья человека
-
5
Прост в применении: легко комбинируется со всеми стабилизирующими средствами
-
6
Отвечают требованиям Германского «Закона о чистоте пива»
АО "ТРАНСКЕМИКЛ-экспресс" совместно с китайскими партнерами запустили производство в Китае
Коллоидная и вкусовая стабильность считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Значения данных показателей зависят от многих факторов, в том числе от мероприятий, направленных на снижение концентрации белков в пиве.
Заказать звонокФизико-химические параметры стабилизаторов STABISORB
| Показатель | Стабисорб 40 | ||
| Внешний вид |  |
||
| Характеристика | гидратированный ксерогель | ||
| Содержание SiO2, % не менее, сухая основа | 98,0 | ||
| Потери при высушивании при 160 ⁰С,% | 20—45 | ||
| Уровень рН 5% водный раствор | 3,0—5,5 | ||
| Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm | 10—20 | ||
| Удельная поверхность, м2/г | >700 | ||
| Содержание растворимого Fe, мг/100г | < 10 |
| Показатель | Стабисорб 60 | ||
| Внешний вид |  |
||
| Характеристика | гидрогель | ||
| Содержание SiO2, % не менее, сухая основа | 98,0 | ||
| Потери при высушивании при 160 ⁰С,% | 45—65 | ||
| Уровень рН 5% водный раствор | 3,0—5,5 | ||
| Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm | 10—20 | ||
| Удельная поверхность, м2/г | 600-800 | ||
| Содержание растворимого Fe, мг/100г | < 10 |
| Показатель | Стабисорб 05 | ||
| Внешний вид |  |
||
| Характеристика | ксерогель | ||
| Содержание SiO2, % не менее, сухая основа | 99,0 | ||
| Потери при высушивании при 160 ⁰С,% | < 5 | ||
| Уровень рН 5% водный раствор | 6,0—8,0 | ||
| Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm | 12—16 | ||
| Удельная поверхность, м2/г | 400—600 | ||
| Содержание растворимого Fe, мг/100г | < 10 |
Схема производства порошкового силикагеля
Важными параметрами силикагеля с точки зрения стабилизации пива являются:
- Площадь поверхности
- Диаметр и объем пор
- Фракционный состав
- Значение рН раствора силикагеля в воде
Коллоидная и вкусовая стабильность считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Значения данных показателей зависят от многих факторов, в том числе от мероприятий, направленных на снижение концентрации белков в пиве.
Немаловажным фактором при производстве порошкового силикагеля является строгий контроль диаметра пор. Это необходимо для того, чтобы из пива при фильтрации не удалялись пенообразующие белки с молекулярной массой 10 000 — 50 000 D. Это полностью исключает негативное влияние силикагеля напроцесс пенообразования.
Сертификаты качества
Марки стабилизаторов серии BriS
-
STABISORB 05
— ксерогель
-
STABISORB 40
— гидратированный ксерогель
-
STABISORB 60
— гидрогель
Возникли трудности с подбором?
Оставьте свои контакты, и мы свяжемся с вами: