Стабилизаторы пива серии BRIS от производителя
Подберем силикагели BRis для осветления, стабилизации и адсорбции пива на вашем производстве
Силикагелевый стабилизатор пива BRIS — это:
- Силикагелевый стабилизатор пива
- Технологическое вспомогательное средство, участвующее в технологическом процессе
- Пищевая добавка Е551
Стабилизаторы пива серии BriS созданы таким образом, что физико-химические параметры обеспечивают максимальную эффективность при стабилизации и избирательной адсорбции из пива белков, вызывающих «холодное» помутнение, а также сохраняют необходимое пенообразование. BriS прост в применении и абсолютно безопасен.
-
Качество пива
Предотвращение коллоидного помутнения
-
Возможности
Расширение географии рынков сбыта
-
Хранение
Способствует долгому хранению в торговых точках
-
Мощность
Увеличение мощностей производства
-
1
Высокая степень избирательной адсорбции веществ, вызывающих помутнение пива
-
2
Обеспечивает высокую коллоидную стабильность пива
-
3
Не изменяет вкус, запах, цвет и пеностойкость пива, не содержится в готовом продукте
-
4
Полностью безопасен для здоровья человека
-
5
Прост в применении: легко комбинируется со всеми стабилизирующими средствами
-
6
Отвечают требованиям Германского «Закона о чистоте пива»
АО "ТРАНСКЕМИКЛ-экспресс" официальный дистрибьютор ТОВЕСОРБ
Коллоидная и вкусовая стабильность считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Значения данных показателей зависят от многих факторов, в том числе от мероприятий, направленныхнаснижение концентрации белков в пиве.
Заказать звонокФизико-химические параметры стабилизатов серии BRIS
| Показатель | Гидрогель BriS40 | ||
| Внешний вид |  |
||
| Потери при высушивании при 160 ⁰С,% | 38—45 | ||
| Уровень рН 5% водный раствор | 3,5—5,5 | ||
| Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm | 15—17 | ||
| Остаток на мокромсите более 150 мк, % | не более 0,2 | ||
| Содержание SiO2, % не менее, сухая основа | 99,0 | ||
| Удельная поверхность, м2/г | 600—800 | ||
| Содержание растворимого Са, мг/100г | < 2 | ||
| Содержание растворимого Fe, мг/100г | < 5 |
| Показатель | Гидрогель BriS60 | ||
| Внешний вид |  |
||
| Потери при высушивании при 160 ⁰С,% | 58—65 | ||
| Уровень рН 5% водный раствор | 3,5—5,5 | ||
| Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm | 15—17 | ||
| Остаток на мокромсите более 150 мк, % | не более 0,2 | ||
| Содержание SiO2, % не менее, сухая основа | 99,0 | ||
| Удельная поверхность, м2/г | Более 700 | ||
| Содержание растворимого Са, мг/100г | < 2 | ||
| Содержание растворимого Fe, мг/100г | < 5 |
| Показатель | Ксерогель BriS10 | ||
| Внешний вид |  |
||
| Потери при высушивании при 160 ⁰С,% | не более 5 | ||
| Уровень рН 5% водный раствор | 6,0—8,0 | ||
| Средний размер частиц (лазерная дифракция), μm | 15—16 | ||
| Остаток на мокромсите более 150 мк, % | не более 0,2 | ||
| Содержание SiO2, % не менее, сухая основа | 99,0 | ||
| Удельная поверхность, м2/г | 500—800 | ||
| Содержание растворимого Са, мг/100г | < 2 | ||
| Содержание растворимого Fe, мг/100г | < 5 |
Схема производства порошкового силикагеля
Важными параметрами силикагеля с точки зрения стабилизации пива являются:
- Площадь поверхности
- Диаметр и объем пор
- Фракционный состав
- Значение рН раствора силикагеля в воде
Коллоидная и вкусовая стабильность считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Значения данных показателей зависят от многих факторов, в том числе от мероприятий, направленных на снижение концентрации белков в пиве.
Немаловажным фактором при производстве порошкового силикагеля является строгий контроль диаметра пор. Это необходимо для того, чтобы из пива при фильтрации не удалялись пенообразующие белки с молекулярной массой 10 000 — 50 000 D. Это полностью исключает негативное влияние силикагеля напроцесс пенообразования.
Добавление стабилизатора на стадии дображивания при перекачке из танка в танк с последующей фильтрацией
Сертификаты качества
BriS — первый силикагелевый стабилизатор, произведенный в России
ООО «ТОВЕСОРБ» совместно с Санкт-Петербургским национальным исследовательским университетом ИТМО в лице профессора кафедры пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья, доктора технических наук Мелединой Татьяны Викторовны, удалось создать первую в России серию порошковых силикагелевых стабилизаторов пива «BriS».
По результатам опытно-промышленных испытаний установлено, что образцы силикагеля производства ТОВЕСОРБ соответствуют требованиям, предъявляемым к качеству фильтрующего материала пива и не уступающие известным импортным аналогам пивных силикагелей, таких производителей как Grace, PQ Corporation, Eaton Corporation, STABIFIX и др.
Марки стабилизаторов серии BriS
BriS 10
— ксерогель
BriS 40
— гидратированный ксерогель
BriS 60
— гидрогель
Возникли трудности с подбором?
Оставьте свои контакты, и мы свяжемся с вами:
Референц-лист
проведенных испытаний стабилизаторов пива серии BRIS
| Название организации | Марка | Город |
| АО «Криница» | BriS 10 | г. Минск |
| ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен» | BriS 10 | г. Санкт-Петербург |
| ООО «Барнаульский пивоваренный завод» | BriS 10 | г. Барнаул |
| ООО «Варница» | BriS 10 | пос. Кардымово |
| ООО «Вятич» | BriS 10 | г. Киров |
| ООО «Кроп-пиво» | BriS 10 | г. Кропоткин |
| ООО "Шульгинский ПЗ" | BriS 60 | с. Шульгин Лог |
| ООО «Новосибирская пивоваренная компания» | BriS 60 | г. Новосибирск |
| ООО "Волчихинский ПЗ" | BriS 60 | с. Волчиха |
| ООО «Бочкаревский пивоваренный завод» | BriS 40 | с. Бочкари |
| ООО «Василеостровская пивоварня» | BriS 10 / 60 | г. Санкт-Петербург |
| ООО «Пивоваренный завод «Орский» | BriS 10 | г. Орск |
| ООО «Гамбринус» | BriS 60 | г. Ижевск |
| ООО «Абдыш-Ата» | BriS 10 | г. Кант |
| ЗАО «Читинские ключи» | BriS 10 / 60 | г. Чита |
| ООО «Астраханский пивовар» | BriS 10 / 60 | г. Астрахань |
| ООО «Рауш Биер» | BriS 10 / 60 | г. Туймазы |
| ООО «Дрейк» | BriS 10 / 60 | г. Салават |
| ООО «Бир Таун» | BriS 60 | г. Михайловск |
| ООО «Пивоваренный завод» | BriS 10 / 60 | г. Глазов |
| ОООО «Сибирский пивоваренный завод» (Группа Компаний «Корпорация "Славтэк») |
BriS 60 | г. Нижневартовск |
| ООО «Пивоваръ» | BriS 60 | г. Волгоград |
| ООО «Крепость» | BriS 10 | г. Новороссийск |
| ООО «Кристер» | BriS 10 | г. Краснодар |
| ООО «Пивоварня «Теплый ключ» | BriS 10 | г. Кемерово |
| ООО «ПК «Теплый ключ» | BriS 10 | г. Кемерово |
| ООО «Крафт» | BriS 10 | г. Оренбург |
| ООО «Вацлав» | BriS 10 / 60 | г. Санкт-Петербург |
| ООО «Пинта» | BriS 10 | г. Псков |
| ООО "Живая классика" | BriS 60 | г. Стелитамак |
| ООО «Пивоваренный завод «Нугуш» | BriS 10 | г. Мелеуз |
| ООО «Бавария» | BriS 10 | г. Владикавказ |